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물엿농도와 열처리 조건에 따른 팥앙금 호화액의 당 및 아미노산의 변화 모니터링
물엿농도와 열처리 조건에 따른 팥앙금 호화액의 당 및 아미노산의 변화 모니터링
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 17387248
- 저자명
- 노민환
- 서명/저자
- 물엿농도와 열처리 조건에 따른 팥앙금 호화액의 당 및 아미노산의 변화 모니터링 / 노민환 저 , 이태규 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품저장유통학회, 2006.
- 형태사항
- pp. 581-588
- 기타저자
- 이태규
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60094868
MARC
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