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 기사

ISSN  

1225701X

저자명  

오경숙

서명/저자  

Sous vide cook-chill system과 conventional cook-chill system으로 생산된 닭고기 장조림의 품질평가 / 오경숙 , 김혜영 , 고성희 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2006.

형태사항  

pp. 617-625

키워드  

SOUS VIDE COOKCHILL SYSTEM과 CONVENTIONAL SYSTEM으로 생산 닭고기 장조림 품질 평가

기타저자  

김혜영

기타저자  

고성희

기본자료저록  

한국조리과학회지(Korean Journal of Food & Cookery Science : 제22권 제5호 (통권 제95호 2006년 10월) 2006, 10

URL  

http://www.kfcs.org

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Control Number  

kjul:60084992