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텀블링 공정 후 침지기간이 간장첨가 삶은 돈육의 품질 특성에 미치는 영향
텀블링 공정 후 침지기간이 간장첨가 삶은 돈육의 품질 특성에 미치는 영향
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- 텀블링 공정 후 침지기간이 간장첨가 삶은 돈육의 품질 특성에 미치는 영향 / 최윤상, 정종연, 최지훈, 이미애, 이의수, 김학연, 한두정, 김진만, 김천제 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회, 2006.
- 형태사항
- pp. 349-385
- 기타저자
- 최윤상
- 기타저자
- 정종연
- 기타저자
- 최지훈
- 기타저자
- 이미애
- 기타저자
- 이의수
- 기타저자
- 김학연
- 기타저자
- 한두정
- 기타저자
- 김진만
- 기타저자
- 김천제
- URL
- http://kfcs.org
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60080975
MARC
008061024s2006 ULKa a KOR■022 ▼a1225701X
■245 ▼a텀블링 공정 후 침지기간이 간장첨가 삶은 돈육의 품질 특성에 미치는 영향▼d최윤상, 정종연, 최지훈, 이미애, 이의수, 김학연, 한두정, 김진만, 김천제 공저
■260 ▼a서울▼b한국조리과학회▼c2006.
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■7001 ▼a김천제
■773 ▼t한국조리과학회지(Korean Journal of Food & Cookery Science▼g제22권 제3호 (통권 제93호 2006년 6월)▼d2006, 06
■URL ▼ahttp://kfcs.org
■SIS ▼aS027615▼b60050539▼h8▼s2
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