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냉동 증편 반죽의 저장 온도 차이에 따른 증편의 품질 특성
냉동 증편 반죽의 저장 온도 차이에 따른 증편의 품질 특성
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 12256781
- Title/Author
- 냉동 증편 반죽의 저장 온도 차이에 따른 증편의 품질 특성 / 최원석, 우경자 공저
- Publish Info
- 서울 : 동아시아식생활학회, 2006.
- Material Info
- pp. 429-437
- Added Entry-Personal Name
- 최원석
- Added Entry-Personal Name
- 우경자
- Host Item Entry
- 동아시아 식생활학회지(Journal of the East Asian Society of Dietary Lif : 제16권 4호 (2006. 8) 2006, 08
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60080806
MARC
008061024s2006 ULKa a KOR■022 ▼a12256781
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