자료유형  

 학위논문

청구기호  

594.3445 이'38가

저자명  

이미옥

서명/저자  

감자 Polyphenol Oxidase 의 효소학적 성질 및 아황산염에 의한 활성 억제 효과 / 李美玉 저.

발행사항  

대구 : 계명대학교 대학원, 1987.

형태사항  

28 p. : 삽도 ; 26 cm.

학위논문주기  

석사학위논문 - 계명대학교 대학원 : 식생활학과, 1987.

서지주기  

권말 참고문헌 및 영문초록 수록.

키워드  

감자 POLYPHENOL OXIDASE 酵素 性質 亞黃酸鹽 抑制 效果

가격  

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Control Number  

kjul:60075814