자료유형  

 기사

ISSN  

03676293

서명/저자  

콩물 농도 및 숙성 시간이 Amylase의 활성과 유과 반죽의 특성에 미치는 영향 / 손경희, 조미나, 전형주, 박 진, 주명숙 공저

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2001.

형태사항  

pp. 288-293

키워드  

농도 숙성 시간 AMYLASE의 활성 유과 반죽 특성

기타저자  

손경희, 조미나, 전형주, 박 진, 주명숙

기본자료저록  

한국식품과학회지 : 제33권 제3호 (2001. 6) 2001, 06

URL  

http://www.kosfost.or.kr

모체레코드  

모체정보확인

Control Number  

kjul:60073167