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Citric acid와 phytic acid가 첨가된 된장의 색도와 품질특성
Citric acid와 phytic acid가 첨가된 된장의 색도와 품질특성
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 서명/저자
- Citric acid와 phytic acid가 첨가된 된장의 색도와 품질특성 / 곽은정, 박완수, 임성일 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2003.
- 형태사항
- pp. 455-460
- 기타저자
- 곽은정, 박완수, 임성일
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60070523
MARC
008060214s2003 ULKa a KOR■022 ▼a03676293
■245 ▼aCitric acid와 phytic acid가 첨가된 된장의 색도와 품질특성▼d곽은정, 박완수, 임성일 공저
■260 ▼a서울▼b한국식품과학회▼c2003.
■300 ▼app. 455-460
■653 ▼aCITRIC▼aACID와▼aPHYTIC▼aACID가▼a첨가▼a된장▼a색도▼a품질▼a특성
■700 ▼a곽은정, 박완수, 임성일
■773 ▼t한국식품과학회지▼g제35권 제3호 (2003. 6)▼d2003, 06
■URL ▼ahttp://www.kosfost.or.kr
■SIS ▼aS011392▼b60050191▼h8▼s2
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