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분리대두단백질 첨가방법과 냉동속도가 돼지고기 패티와 돈까스의 품질에 미치는 영향
분리대두단백질 첨가방법과 냉동속도가 돼지고기 패티와 돈까스의 품질에 미치는 영향
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 서명/저자
- 분리대두단백질 첨가방법과 냉동속도가 돼지고기 패티와 돈까스의 품질에 미치는 영향 / 이영춘, 송대식, 윤석권 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2003.
- 형태사항
- pp. 182-187
- 기타저자
- 이영춘, 송대식, 윤석권
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60070468
MARC
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g제35권 제2호 (2003. 4)▼d2003, 04
■URL ▼ahttp://www.kosfost.or.kr
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