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초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장 동안 이화학적 변화
초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장 동안 이화학적 변화
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12291153
- 서명/저자
- 초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장 동안 이화학적 변화 / 김창렬, 김광현, 이재일 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품위생안전성학회, 2000.
- 형태사항
- pp. 219-225
- 기타저자
- 김창렬, 김광현, 이재일
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60069973
MARC
008060213s2000 ULKa a KOR■022 ▼a12291153
■245 ▼a초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장 동안 이화학적 변화▼d김창렬, 김광현, 이재일 공저
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■300 ▼app. 219-225
■653 ▼a초산▼aTRISODIUM▼aPHOSPHATE로▼a처리▼a닭고기▼a소매점▼a판매▼a냉장▼a이화학▼a변화
■700 ▼a김창렬, 김광현, 이재일
■773 ▼tJournal of Food Hygiene and Safety▼gVol. 15 No. 3 (2000 September)▼d2000, 09
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