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초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장 동안 이화학적 변화
초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장 동안 이화학적 변화
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12291153
- 서명/저자
- 초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장 동안 이화학적 변화 / 김창렬, 김광현, 이재일 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품위생안전성학회, 2000.
- 형태사항
- pp. 219-225
- 기타저자
- 김창렬, 김광현, 이재일
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60069973
MARC
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