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저장 중 양식 뱀장어뼈튀김의 산화 안정성 및 지방산 조성의 변화
저장 중 양식 뱀장어뼈튀김의 산화 안정성 및 지방산 조성의 변화
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12291153
- 서명/저자
- 저장 중 양식 뱀장어뼈튀김의 산화 안정성 및 지방산 조성의 변화 / 홍선표, 김선영, 정은정, 신동화 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품위생안전성학회, 2005.
- 형태사항
- pp. 89-97
- 기타저자
- 홍선표, 김선영, 정은정, 신동화
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60068976
MARC
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■245 ▼a저장 중 양식 뱀장어뼈튀김의 산화 안정성 및 지방산 조성의 변화▼d홍선표, 김선영, 정은정, 신동화 공저
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■700 ▼a홍선표, 김선영, 정은정, 신동화
■773 ▼tJournal of Food Hygiene and Safety▼gVol. 20 No. 2 (2005 June)▼d2005, 06
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