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단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(Ⅱ)
단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(Ⅱ)
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- Title/Author
- 단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(Ⅱ) / 김혜영, 고성희 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국조리과학회, 2005.
- Material Info
- pp. 557-566
- Added Entry-Personal Name
- 김혜영, 고성희
- Host Item Entry
- 한국조리과학회지 : 제21권 제5호 (통권 제89호 2005년 배열범위에 없음) 2005, 10
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60063390
MARC
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