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 기사

ISSN  

1225701X

서명/저자  

단체급식소에서 이용되는 도토리묵 무침의 전처리 시 소독방법에 따른 품질 연구(Ⅱ) / 김혜영, 고성희 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2005.

형태사항  

pp. 557-566

키워드  

단체 이용 도토리묵 무침 전처 소독 품질 연구

기타저자  

김혜영, 고성희

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제21권 제5호 (통권 제89호 2005년 배열범위에 없음) 2005, 10

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Control Number  

kjul:60063390