자료유형  

 학위논문

청구기호  

574.8055 박68배

저자명  

박인경

서명/저자  

배추의 소금절임시 열처리가 김치의 보존성와 품질에 미치는 영향 / 朴仁璟 저.

발행사항  

대구 : 대구효성가톨릭대학교 대학원, 1998.

형태사항  

84 p. : 삽도 ; 26 cm.

학위논문주기  

박사학위논문 - 대구효성가톨릭대학교 대학원 : 식품가공학과, 1998.

서지주기  

권두 영문초록 및 권말 참고문헌 수록.

키워드  

배추 소금 열처리 김치 보존성 품질

가격  

비매품

Control Number  

kjul:60059834