자료유형  

 학위논문

청구기호  

594.34 이'38지

저자명  

이미옥

서명/저자  

지방대체물질을 이용한 저열량 마요네즈의 제조 : Gum을 중심으로 / 李美玉 저.

발행사항  

대구 : 계명대학교 대학원, 1996.

형태사항  

119 p. : 삽도 ; 26 cm.

학위논문주기  

박사학위논문 - 계명대학교 대학원 : 식생활학과, 1996.

서지주기  

권말 참고문헌, 영문초록 및 부록 수록.

키워드  

脂肪 代替 低熱量 마요네즈

가격  

비매품

Control Number  

kjul:60058940