자료유형  

 학위논문

청구기호  

594.353 지'65여

저자명  

지옥화

서명/저자  

염도를 달리한 무우 김치 (동치미,짠지)의 숙성 기간에 따른 비휘발성 유기산의 변화 / 지옥화 저.

발행사항  

대전 : 충남대학교 대학원, 1987.

형태사항  

36 p. : 삽도 ; 26 cm.

학위논문주기  

석사학위논문 - 충남대학교 대학원 : 식품영양학과 식품경양학전공, 1987.

서지주기  

권말 참고문헌 및 영문초록 수록.

키워드  

염도 달리 무우 김치 동치미 숙성 기간 비휘발성 유기산 변화

가격  

비매품

Control Number  

kjul:60057410