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Thermal-Setting 기법에 의한 과실겔의 제조 및 레올로지 특성
Thermal-Setting 기법에 의한 과실겔의 제조 및 레올로지 특성
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12264768
- 서명/저자
- Thermal-Setting 기법에 의한 과실겔의 제조 및 레올로지 특성 / 지호균, 김철진, 조용진 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국산업식품공학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 91-97
- 키워드
- THERMALSETTING 기법 과실 레올로지
- 기타저자
- 지호균, 김철진, 조용진
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60054225
MARC
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