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Glycine과 Glucose의 Maillard Reaction Products에 의한 토란의 효소적 갈변 저해
Glycine과 Glucose의 Maillard Reaction Products에 의한 토란의 효소적 갈변 저해
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- Glycine과 Glucose의 Maillard Reaction Products에 의한 토란의 효소적 갈변 저해 / 이민영, 이민경, 김춘영 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 1013-1016
- 기타저자
- 이민영, 이민경, 김춘영
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60053276
MARC
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