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Monosodium Glutamate와 숙성온도 변화가 김치의 유리아미노산 함량에 미치는 영향
Monosodium Glutamate와 숙성온도 변화가 김치의 유리아미노산 함량에 미치는 영향
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- Monosodium Glutamate와 숙성온도 변화가 김치의 유리아미노산 함량에 미치는 영향 / 이예경, 이명예, 김순동 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 399-404
- 키워드
- MONOSODIUM GLUTAMATE와 숙성 온도 변화 김치 유리 아미노산 함량
- 기타저자
- 이예경, 이명예, 김순동
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60053132
MARC
008050824s2004 ULKa a KOR■022 ▼a12263311
■245 ▼aMonosodium Glutamate와 숙성온도 변화가 김치의 유리아미노산 함량에 미치는 영향▼d이예경, 이명예, 김순동 공저
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■653 ▼aMONOSODIUM▼aGLUTAMATE와▼a숙성▼a온도▼a변화▼a김치▼a유리▼a아미노산▼a함량
■700 ▼a이예경, 이명예, 김순동
■773 ▼t한국식품영양과학회지▼g제33권 제2호 (2004. 2)▼d2004, 02
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