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Cook/Chill System에서의 고기완자 제조에 관한 연구 : II. Hydrocolloid 첨가 고기완자의 품질 특성
Cook/Chill System에서의 고기완자 제조에 관한 연구 : II. Hydrocolloid 첨가 고기완자의 품질 특성
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 12263311
- Title/Author
- Cook/Chill System에서의 고기완자 제조에 관한 연구 : II. Hydrocolloid 첨가 고기완자의 품질 특성 / 강은주, 김선영, 유정희 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2003.
- Material Info
- pp. 667-672
- Added Entry-Personal Name
- 강은주, 김선영, 유정희
- Host Item Entry
- 한국식품영양과학회지 : 제32권 제5호 (2003. 7) 2003, 07
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052820
MARC
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