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멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조 : 1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화
멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조 : 1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조 : 1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화 / 김훈, 이정석, 차용준 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2002.
- 형태사항
- pp. 653-657
- 기타저자
- 김훈, 이정석, 차용준
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052526
MARC
008050822s2002 ULKa a KOR■022 ▼a12263311
■245 ▼a멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조▼b1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화▼d김훈, 이정석, 차용준 공저
■260 ▼a서울▼b한국식품영양과학회▼c2002.
■300 ▼app. 653-657
■653 ▼a멸치▼a간장▼a가공▼a이용▼a기능▼a효소
■700 ▼a김훈, 이정석, 차용준
■773 ▼t한국식품영양과학회지▼g제31권 제4호 (2002. 8)▼d2002, 08
■SIS ▼aS011484▼b60050477▼h1▼s2▼fP
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