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젖산나트륨과 지방대체제의 첨가가 냉장저장 중 저지방 볼로나 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향
젖산나트륨과 지방대체제의 첨가가 냉장저장 중 저지방 볼로나 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 12263311
- Title/Author
- 젖산나트륨과 지방대체제의 첨가가 냉장저장 중 저지방 볼로나 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향 / 진구복, 최순희 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2001.
- Material Info
- pp. 858-864
- Added Entry-Personal Name
- 진구복, 최순희
- Host Item Entry
- 한국식품영양과학회지 : 제30권 제5호 (2001. 10) 2001, 10
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052178
MARC
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