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 기사

ISSN  

12263311

서명/저자  

젖산나트륨과 지방대체제의 첨가가 냉장저장 중 저지방 볼로나 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향 / 진구복, 최순희 공저

발행사항  

서울 : 한국식품영양과학회, 2001.

형태사항  

pp. 858-864

키워드  

젖산 지방 첨가 냉장 저장 저지 소시지 품질 저장성

기타저자  

진구복, 최순희

기본자료저록  

한국식품영양과학회지 : 제30권 제5호 (2001. 10) 2001, 10

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Control Number  

kjul:60052178