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감마선 조사가 장류제품의 가수분해효소 활성에 미치는 영향
감마선 조사가 장류제품의 가수분해효소 활성에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 감마선 조사가 장류제품의 가수분해효소 활성에 미치는 영향 / 이주운, 육홍선, 조경환 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2001.
- 형태사항
- pp. 839-843
- 기타저자
- 이주운, 육홍선, 조경환
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60052164
MARC
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