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메주의 압출성형에서 성형온도에 따른 메주의 발효특성
메주의 압출성형에서 성형온도에 따른 메주의 발효특성
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12263311
- 서명/저자
- 메주의 압출성형에서 성형온도에 따른 메주의 발효특성 / 김동호, 육홍선, 김기연 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국식품영양과학회, 2001.
- 형태사항
- pp. 250-255
- 기타저자
- 김동호, 육홍선, 김기연
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051934
MARC
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■773 ▼t한국식품영양과학회지▼g제30권 제2호 (2001. 4)▼d2001, 04
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