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탈지 대두분 첨가가 제빵 특성에 미치는 영향
탈지 대두분 첨가가 제빵 특성에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- 탈지 대두분 첨가가 제빵 특성에 미치는 영향 / 유양자, 장학길, 최영심 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회, 2005.
- 형태사항
- pp. 301-310
- 기타저자
- 유양자, 장학길, 최영심
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051907
MARC
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■773 ▼t한국조리과학회지▼g제21권 제3호 (통권 제87호 2005년 6월)▼d2005, 06
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