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콩 삶은 물을 첨가한 청국장 제조시 항산화활성 및 관련 성분들의 변화
콩 삶은 물을 첨가한 청국장 제조시 항산화활성 및 관련 성분들의 변화
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- 콩 삶은 물을 첨가한 청국장 제조시 항산화활성 및 관련 성분들의 변화 / 이경희, 류승희, 이영순 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회, 2005.
- 형태사항
- pp. 163-170
- 기타저자
- 이경희, 류승희, 이영순
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051886
MARC
008050818s2005 ULKa a KOR■022 ▼a1225701X
■245 ▼a콩 삶은 물을 첨가한 청국장 제조시 항산화활성 및 관련 성분들의 변화▼d이경희, 류승희, 이영순 공저
■260 ▼a서울▼b한국조리과학회▼c2005.
■300 ▼app. 163-170
■653 ▼a첨가▼a청국장▼a제조▼a항산▼a성분▼a변화
■700 ▼a이경희, 류승희, 이영순
■773 ▼t한국조리과학회지▼g제21권 제2호 (통권 제86호 2005년 4월)▼d2005, 04
■SIS ▼aS011605▼b60050539▼h1▼s2▼fP
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