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 기사

ISSN  

1225701X

서명/저자  

된장의 지용성, 수용성 추출물에 대한 갈색 특성 및 항산화 효과 / 김현정, 손경희, 채선희 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2002.

형태사항  

pp. 644-654

키워드  

된장 지용성 수용성 추출 대한 갈색 항산 효과

기타저자  

김현정, 손경희, 채선희

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제18권 제6호 (통권 제72호 2002년 12월) 2002, 12

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Control Number  

kjul:60051665