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항산화 채소류 첨가가 가열 산패된 유지에 미치는 영향
항산화 채소류 첨가가 가열 산패된 유지에 미치는 영향
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- 항산화 채소류 첨가가 가열 산패된 유지에 미치는 영향 / 김업식, 최은미, 구성자 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회, 2002.
- 형태사항
- pp. 557-561
- 기타저자
- 김업식, 최은미, 구성자
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051651
MARC
008050818s2002 ULKa a KOR■022 ▼a1225701X
■245 ▼a항산화 채소류 첨가가 가열 산패된 유지에 미치는 영향▼d김업식, 최은미, 구성자 공저
■260 ▼a서울▼b한국조리과학회▼c2002.
■300 ▼app. 557-561
■653 ▼a항산▼a채소▼a첨가▼a가열▼a산패▼a유지
■700 ▼a김업식, 최은미, 구성자
■773 ▼t한국조리과학회지▼g제18권 제6호 (통권 제72호 2002년 12월)▼d2002, 12
■SIS ▼aS011591▼b60050539▼h1▼s2▼fP
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