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칡전분을 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
칡전분을 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- 칡전분을 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성 / 이효지, 정낙원, 차경희 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회, 2002.
- 형태사항
- pp. 372-380
- 기타저자
- 이효지, 정낙원, 차경희
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051610
MARC
008050818s2002 ULKa a KOR■022 ▼a1225701X
■245 ▼a칡전분을 첨가한 칡설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성▼d이효지, 정낙원, 차경희 공저
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■773 ▼t한국조리과학회지▼g제18권 제3호 (통권 제69호 2002년 6월)▼d2002, 06
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