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식혜식이섬유가 쌀전분의 호화와 노화 특성에 미치는 영향
식혜식이섬유가 쌀전분의 호화와 노화 특성에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- 식혜식이섬유가 쌀전분의 호화와 노화 특성에 미치는 영향 / 전은례, 김경애, 정난희 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회, 2002.
- 형태사항
- pp. 157-163
- 기타저자
- 전은례, 김경애, 정난희
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051560
MARC
008050817s2002 ULKa a KOR■022 ▼a1225701X
■245 ▼a식혜식이섬유가 쌀전분의 호화와 노화 특성에 미치는 영향▼d전은례, 김경애, 정난희 공저
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■773 ▼t한국조리과학회지▼g제18권 제2호 (통권 제68호 2002년 4월)▼d2002, 04
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