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방사선 조사 난백이 엔젤 푸드 케이크의 특성에 미치는 영향
방사선 조사 난백이 엔젤 푸드 케이크의 특성에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- 방사선 조사 난백이 엔젤 푸드 케이크의 특성에 미치는 영향 / 이경애, 이윤진, 양재승 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회, 2002.
- 형태사항
- pp. 30-33
- 기타저자
- 이경애, 이윤진, 양재승
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051510
MARC
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