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올리고당 첨가가 백설기의 호화와 노화에 미치는 영향
올리고당 첨가가 백설기의 호화와 노화에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- Title/Author
- 올리고당 첨가가 백설기의 호화와 노화에 미치는 영향 / 유지나, 김영아 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국조리과학회, 2001.
- Material Info
- pp. 66-74
- Added Entry-Personal Name
- 유지나, 김영아
- Host Item Entry
- 한국조리과학회지 : 제17권 제2호 (통권 제62호 2001년 4월) 2001, 04
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051426
MARC
008050817s2001 ULKa a KOR■022 ▼a1225701X
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