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마늘의 첨가가 분쇄돈육의 지질 산화에 미치는 영향
마늘의 첨가가 분쇄돈육의 지질 산화에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 1225701X
- 서명/저자
- 마늘의 첨가가 분쇄돈육의 지질 산화에 미치는 영향 / 변평화, 정재홍, 김우정 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리과학회, 2001.
- 형태사항
- pp. 27-32
- 기타저자
- 변평화, 정재홍, 김우정
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60051419
MARC
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■773 ▼t한국조리과학회지▼g제17권 제2호 (통권 제62호 2001년 4월)▼d2001, 04
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