자료유형  

 기사

ISSN  

1225701X

서명/저자  

양파즙과 마늘즙이 붕장어의 저장 과정 중 지방산화 및 품질 특성에 미치는 영향 / 조희숙, 박복희 공저

발행사항  

서울 : 한국조리과학회지, 2000.

형태사항  

pp. 135-142

키워드  

양파 마늘 붕장어 저장 지방 산화 품질 특성

기타저자  

조희숙, 박복희

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제16권 제2호 (통권 제56호 2000년 4월) 2000, 04

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Control Number  

kjul:60051263