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호텔 廚房의 食材料 아웃소싱(outsourcing)에 대한 調理士의 人指態度 硏究 : 특1급호텔 洋食調理를 中心으로
호텔 廚房의 食材料 아웃소싱(outsourcing)에 대한 調理士의 人指態度 硏究 : 특1급호텔 洋食調理를 中心으로
상세정보
- 자료유형
- 학위논문
- 청구기호
- 591.9825 성832호
- 저자명
- 성태종
- 서명/저자
- 호텔 廚房의 食材料 아웃소싱(outsourcing)에 대한 調理士의 人指態度 硏究 : 특1급호텔 洋食調理를 中心으로 / 성태종 저.
- 발행사항
- 서울 : 경주대학교 산업경영대학원, 2003.
- 형태사항
- v, 71 p. ; 26 cm.
- 학위논문주기
- 학위논문(석사) - 경주대학교 산업경영대학원 : 호텔외식경영학과, 2003
- 원문정보
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- 가격
- 비매품
- Control Number
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MARC
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