자료유형  

 학위논문

청구기호  

594.5541 김65도

저자명  

김용식

서명/저자  

돼지뼈를 이용한 Brown Stock과 Brown Sauce의 이화학적 및 관능적 특성 / 金用植 著.

발행사항  

서울 : 檀國大學校 大學院, 1997.

형태사항  

51 p. : 삽도 ; 26 cm.

학위논문주기  

석사학위논문 - 단국대학교 대학원 : 식품영양학과, 1997.

서지주기  

권말 참고문헌 및 영문초록 수록.

일반주제명  

식품과 식료

키워드  

돼지뼈 Brown Stock Brown Sauce 소스

가격  

비매품

Control Number  

kjul:40010229