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분리대두단백 두부의 물리적 툭성에 미치는 응고온도 및 응고제의 영향
분리대두단백 두부의 물리적 툭성에 미치는 응고온도 및 응고제의 영향 / 고순남 저.
분리대두단백 두부의 물리적 툭성에 미치는 응고온도 및 응고제의 영향

상세정보

자료유형  
 학위논문
청구기호  
594.3442 고56부
저자명  
고순남
서명/저자  
분리대두단백 두부의 물리적 툭성에 미치는 응고온도 및 응고제의 영향 / 고순남 저.
발행사항  
서울 : 세종대학교 대학원, 1991.
형태사항  
v,51 p. ; 26 cm.
학위논문주기  
석사학위논문 - 세종대학교 대학원 : 식품공학과, 1991.
가격  
4000
Control Number  
kjul:40000849

MARC

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