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단백분해효소와 배양방법의 종류에 따른 비피더스균의 생육특성 및 soy yogurt의 품질특성
단백분해효소와 배양방법의 종류에 따른 비피더스균의 생육특성 및 soy yogurt의 품질특성
이정은, 이숙영, | 한국식품과학회 | 2001 ,
2
Changes in Physicochemical Characteristics and Microbial Populations during Storage of Lactic Acid Bacterial Fermented Vegetable Yogurt
Changes in Physicochemical Characteristics and Microbial Populations during Storage of Lactic Acid Bacterial Fermented Vegetable Yogurt
Yeong-Soo Park, Yong-Suk Kim, Dong-Hwa Shin, | Korean Societyof Food Science&Technology | 2003 ,
3
단백분해효소와 starter culture의 종류에 따른 frozen soy yogurt의 저장성
단백분해효소와 starter culture의 종류에 따른 frozen soy yogurt의 저장성
이숙영, 이정은, | 한국조리과학회 | 2005 ,
4
콩기름과 cyclodextrin 첨가량이 효소처리한 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성 및 저장성에 미치는 영향
콩기름과 cyclodextrin 첨가량이 효소처리한 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성 및 저장성에 미치는 영향
이숙영, 박미정, | 한국조리과학회 | 2005 ,
5
산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
이숙영, 박미정, | 한국조리과학회 | 2004 ,
6
비피더스균과 올리고당이 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
비피더스균과 올리고당이 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
권영실, 이숙영, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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