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Bifidobacterium infantis 및 Streptococcus thermophilus가 밀가루 반죽의 물성적 성질에 미치는 영향
Bifidobacterium infantis 및 Streptococcus thermophilus가 밀가루 반죽의 물성적 성질에 미치는 영향
홍정훈, 김경자, 방극승, | 한국조리과학회지 | 2000 ,
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