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L-BTC 공정에 의한 Cacao Nib Reaction과 Roasting의 특성
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이신영, 유승석, 김관필, | 한국산업식품공학회 | 2001 ,
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Cocoa Mass의 마이크로파 Roasting 중 향기성분의 변화
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이은정, 윤상현, 노희진, | 한국식품영양과학회 | 2000 ,
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(불, 요리, 그리고 진화) 요리 본능
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랭엄, 리처드, 381.7-랭64요-관광 | 사이언스북스 | 2011 381.7-랭64요-관광,
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