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Glycine과 Glucose의 Maillard Reaction Products에 의한 토란의 효소적 갈변 저해

Glycine과 Glucose의 Maillard Reaction Products에 의한 토란의 효소적 갈변 저해

이민영, 이민경, 김춘영, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,

Status Info

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR20907	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

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Сортировка

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Формат

기사 (1)

Автор

이민영, 이민경, 김춘영 (1+)

Издатель

한국식품영양과학회 (1+)

Год

2004 (1)

Язык

kor (1)