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Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid

Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid

Kil Jin Kang, Geum Soon Oh, Yong Seok Go, Yong Ja, | Korean Societyof Food Science&Technology | 2004 ,

소장정보

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR23751	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

1

소트

구분

자료유형

기사 (1)

저자

Kil Jin Kang, Geum Soon Oh, Yong Seok Go, Yong Ja (1+)

출판사

Korean Societyof Food Science&Technology (1+)

출판년도

2004 (1)

언어

eng (1)