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소맥분의 액화에 미치는 Gluten의 영향과 Protease의 첨가 효과

소맥분의 액화에 미치는 Gluten의 영향과 Protease의 첨가 효과

김기환, 한민수, 오남순, | 한국산업식품공학회 | 2001 ,

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR21264	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

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Format

기사 (1)

Auteur

김기환, 한민수, 오남순 (1+)

Editeur

한국산업식품공학회 (1+)

année

2001 (1)

Langue

kor (1)