신경주학교 도서관

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Citric acid와 phytic acid가 첨가된 된장의 색도와 품질특성
곽은정, 박완수, 임성일, | 한국식품과학회 | 2003 ,

염건조기의 인공소화시 Nitrite, Thiocyanate 및 Ascorbic acid가 N-mitrosamine의 생성에 미치는 영향
이수정, 신혜정, 김정균, 성낙주, | 한국식품위생안전성학회 | 2000 ,

Ferulic acid와 p-hydroxybenzoic acid가 첨가된 기능성 머핀의 관능적 특성
전소윤, 정소혜, 김효정, | 한국조리과학회 | 2002 ,

Sodium metabisulfite와 adipic acid가 마늘 농축액이 저장 중 갈변현상에 미치는 영향
배수경, 김미라, | 한국조리과학회 | 2002 ,