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토하젓 첨가 배추김치의 숙성 중 한국인과 일본인의 관능적 특성 평가
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박영희, 이성숙, 정난희, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
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토하젓 첨가 배추김치의 숙성 중 이화학적 특성
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박영희, 정난희, 이성숙, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
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염장토하 숙성시 나오는 액즙을 이용한 김치의 품질연구
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박복희, 오봉윤, 조희숙, | 한국조리과학회 | 2001 ,
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