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대두유와 소금의 첨가에 따른 동부 묵의 기계적 텍스쳐 및 관능적 특성
대두유와 소금의 첨가에 따른 동부 묵의 기계적 텍스쳐 및 관능적 특성
구미영, 이재경, 김기숙, | 한국조리과학회 | 2002 ,
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