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숙성기간과 가열조건이 삶의 돼지 등심육의 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향
숙성기간과 가열조건이 삶의 돼지 등심육의 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향
문윤희, 김영길, 고창완, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,
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