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우유와 두유를 혼합한 요구르트의 발효 특성
우유와 두유를 혼합한 요구르트의 발효 특성
배형철, 남명수, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
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우유의 k-Casein에서 분해된 Glycomacropeptide에 관한 연구;Ⅱ. Trichloroacetic Acid의 농도에 따른 k-Casein Macropeptide 분별 특성의 변화
우유의 k-Casein에서 분해된 Glycomacropeptide에 관한 연구;Ⅱ. Trichloroacetic Acid의 농도에 따른 k-Casein Macropeptide 분별 특성의 변화
문용일, 이원재, 오세종, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
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