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1

젓갈 및 키토산을 첨가한 양파 김치의 이화학적 특성

젓갈 및 키토산을 첨가한 양파 김치의 이화학적 특성

박복희, 조희숙, 오봉윤, | 한국조리과학회 | 2004 ,

소장정보

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR20074	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

2

양파즙과 마늘즙이 붕장어의 저장 과정 중 지방산화 및 품질 특성에 미치는 영향

양파즙과 마늘즙이 붕장어의 저장 과정 중 지방산화 및 품질 특성에 미치는 영향

조희숙, 박복희, | 한국조리과학회지 | 2000 ,

소장정보

소장정보
등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR19802	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

1

소트

구분

자료유형

기사 (2)

저자

박복희, 조희숙, 오봉윤 (1+)

출판사

한국조리과학회지 (1+)

출판년도

언어

kor (2)